— cuántas veces puedes comer tu captura
Los peces de agua dulce en Quebec pueden contener mercurio, PCB y otros contaminantes que se acumulan en la cadena alimentaria. Los depredadores (lucio, lucioperca, trucha de lago, muskellunge) tienen los niveles más altos. El MELCCFP publica avisos por lago. 1 porción = 230 g cruda.
1 porción = 230 g de pescado crudo. Adulto de 60 kg. Poblaciones vulnerables (embarazadas, mujeres en edad fértil, niños <12) límites más estrictos.
| Especie | Nivel mercurio | Porciones/mes |
|---|---|---|
| Trucha de arroyo | Bajo | 8+ |
| Coregón | Bajo | 8+ |
| Perca amarilla | Bajo | 4-8 |
| Lobina | Medio | 2-4 |
| Lucioperca | Medio | 1-2 |
| Muskellunge | Alto | 0-1 |
| Lucio del norte | Alto | 0-1 |
| Trucha de lago | Alto | 0-1 |
| Esturión | Alto | 0-1 |
El mercurio se acumula durante la vida del pez. Una lucioperca de 30 cm tiene mucho menos mercurio que una de 60 cm del mismo lago. Consume capturas más pequeñas — devuelve los trofeos.
Niños, embarazadas, lactantes, mujeres en edad fértil: aplicar límites más estrictos — generalmente la MITAD de las porciones recomendadas. Embarazo: evitar completamente lucio, muskellunge, trucha de lago y esturión.
Los PCB se acumulan en tejido graso. Para reducir exposición: quitar piel y partes grasas (vientre, línea lateral, músculo oscuro). Hornear/asar con rejilla para que la grasa escurra.
El MELCCFP mantiene una base de datos de mediciones por lago. Consulta por nombre.
Guía MELCCFP (donneesquebec.ca) →Fuente: MELCCFP — Guide de consommation du poisson de pêche sportive en eau douce (CC-BY 4.0). 1 porción = 230 g (8 oz) cruda.