La cocina de Pêcheur Québec
Nuestras recetas de pescado
Recetas3
Del lago al plato: cómo preparar la lucioperca, el lucio y la trucha que acabas de pescar. Recetas simples y probadas para pescado fresco.
Todas las recetas
Receta de lucio: cómo cocinar este pez (sin espinas)
El lucio tiene carne sabrosa pero espinas en Y. Cómo filetearlo sin espinas y dos recetas sencillas para prepararlo.
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Receta de dorado amarillo: el filete a la sartén perfecto (4 formas)
El walleye es el mejor pescado de mesa de Quebec. Cómo lograr un filete a la sartén dorado y tierno, más cuatro variantes.
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Receta de trucha: 3 formas simples (sartén, horno, BBQ)
Tres formas sencillas de cocinar una trucha recién pescada: a la sartén con mantequilla, al horno en papillote y a la barbacoa.
Ver la recetaLos peces de estas recetas
Dónde encontrarlos, cuándo pescarlos, qué pican.
Antes de comerlo
Lo que debes saber sobre el pescado que traes a casa.
Guía de consumo de pescado
Mercurio, frecuencia recomendada, lagos a vigilar — cuántas comidas al mes por especie.
Límites de captura y posesión
Cuántos puedes conservar y bajo qué talla hay que devolverlos al agua.
Las 200 especies de Quebec
Fichas completas: hábitat, temporada, cebos, técnicas — y su calidad en la mesa.